Inqilab Logo

ঢাকা, শনিবার, ২৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৯, ১১ ফাল্গুন ১৪২৫, ১৭ জামাদিউস সানি ১৪৪০ হিজরী।

ইনস্ট্যান্ট নুডুলস্ ও মুখের আলসার

ডাঃ মোঃ ফারুক হোসেন | প্রকাশের সময় : ১৮ জানুয়ারি, ২০১৯, ২:০২ এএম

আমাদের দেশে ইনস্ট্যান্ট নুডুলস্ বেশ জনপ্রিয়। ইনস্ট্যান্ট নুডুলস্ শুকনো অবস্থায় সরবরাহ করা হয় এবং এর সাথে স্বাদ ও গন্ধযুক্ত মশলার প্যাকেটও সরবরাহ করা হয়। এখন আবার কাপ ইনস্ট্যান্ট নুডুলস্ও বেশ জনপ্রিয়। শুধু গরম পানি ও মশলা মিশিয়ে কাপের মুখ বন্ধ করে পাঁচ থেকে দশ মিনিট পর এই ইনস্ট্যান্ট নুডুলস্ খাওয়া যায়। বিভিন্ন অনুষ্ঠানে বা মেলায় লাইনে দাঁড়িয়ে সবাইকে এই ইনস্ট্যান্ট নুডুলস্ সংগ্রহ করতে দেখা যায়। কিন্তু এই ইনস্ট্যান্ট নুডুলস্ স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। ইনস্ট্যান্ট নুডুলসে রয়েছে বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান যা মুখ ও সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। ইনস্ট্যান্ট নুডুলসে মনোসোডিয়াম গøুটামেট এবং টারসিয়ারী বিউটাইল হাইড্রোকুইনোন বিদ্যমান থাকে। টারসিয়ারী বিউটাইল হাইড্রোকুইনোন একটি রাসায়নিক প্রিজারভেটিব যা প্রেট্রোলিয়াম ইন্ডাস্ট্রি থেকে পাওয়া যায়। ইনস্ট্যান্ট নুডুলসে ফ্যাট ও কৃত্রিম রং মেশানো থাকে। আসলে ইনস্ট্যান্ট নুডুলস্ মানে ইনস্ট্যান্ট ক্যামিকেলস্। ইনস্ট্যান্ট নুডুলস্ প্রক্রিয়াজাত করা হয় যেন বেশি দিন ভালো থাকে। এসব রাসায়নিক ক্রমাগত খেলে ধীরে ধীরে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হবে। এসব ইনস্ট্যান্ট নুডুলস্ এ রাসায়নিক পদার্থ থাকার কারণে মুখের অভ্যন্তরে এলার্জি , আলসার বা মুখের ঘাঁ দেখা দিতে পারে। মনোসোডিয়াম গøুটামেট খেলে ওজন বৃদ্ধি, রক্তচাপ বৃদ্ধি এবং বমি বমি ভাব হতে পারে। ইনস্ট্যান্ট নুডুলসে সোডিয়াম বেশি থাকার কারণে কারো রক্তচাপ বৃদ্ধি পেতে পারে। উচ্চ মাত্রায় সোডিয়াম, অস্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং গøাইসেমিক উপাদান থাকার কারণে মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি বেশী থাকে। অতএব, মুখ ও শরীরের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে হলে ইনস্ট্যান্ট নুডুলস্ না খাওয়াই ভালো।

মুখ ও দন্তরোগ বিশেষজ্ঞ
মোবাইল ঃ ০১৮১৭৫২১৮৯৭



 

দৈনিক ইনকিলাব সংবিধান ও জনমতের প্রতি শ্রদ্ধাশীল। তাই ধর্ম ও রাষ্ট্রবিরোধী এবং উষ্কানীমূলক কোনো বক্তব্য না করার জন্য পাঠকদের অনুরোধ করা হলো। কর্তৃপক্ষ যেকোনো ধরণের আপত্তিকর মন্তব্য মডারেশনের ক্ষমতা রাখেন।

আরও পড়ুন