Inqilab Logo

রোববার, ২৬ জুন ২০২২, ১২ আষাঢ় ১৪২৯, ২৫ যিলক্বদ ১৪৪৩ হিজরী
শিরোনাম

আমের মৌসুমে আমসত্ত্ব তৈরি করবেন যেভাবে

অনলাইন ডেস্ক | প্রকাশের সময় : ২২ মে, ২০২২, ১০:৫৯ পিএম

চলছে আমের মৌসুম। বাজারে কাঁচা ও পাকা আম দুটোই এখন পাওয়া যাচ্ছে। এখনই সময় আম দিয়ে বাহারি সব পদ তৈরি করার। আমের বিভিন্ন পদের মধ্যে আমসত্ত্ব অন্যতম। কমবেশি সবাই আমের মৌসুমে আমসত্ত্ব তৈরি করে বছরব্যাপী সংরক্ষণ করেন। চাইলে আপনিও খুব সহজে ঘরেই তৈরি করতে পারবেন আমসত্ত্ব। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ

১. আম (কাঁচাপাকা)
২. চিনি
৩. গুড়
৪. সিরকা ও
৫. লবণ (সব উপকরণই পরিমাণমতো নিতে হবে)।

পদ্ধতি

প্রথমে আম ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর চিনিসহ একসঙ্গে চুলায় দিয়ে জ্বাল করতে হবে। কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পর চিনি গলে আম চিনির মিশ্রণটা ঘন হয়ে যাবে। তখন পরিমাণমতো সিরকা দিয়ে দিতে হবে।

মিশ্রণটা যখন বেশ ঘন ও লালচেভাব দেখা যাবে তখন নামিয়ে তেল ব্রাশ করা ট্রেতে ঢেলে দিতে হবে। ভাতের চামচ দিয়ে চারপাশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

৭/৮ দিন রোদে দিলেই হয়ে যাবে। মাঝে মধ্যে আমসত্ত্ব উল্টিয়ে দিতে হবে। যাতে দু’পাশেই রোদ লাগে ও শুকিয়ে যায়। তারপর নিজের ইচ্ছেমতো আকৃতিতে কেটে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমসত্ত্ব।

লেখা ও ছবি: ঝুমুর’স কিচেন



 

দৈনিক ইনকিলাব সংবিধান ও জনমতের প্রতি শ্রদ্ধাশীল। তাই ধর্ম ও রাষ্ট্রবিরোধী এবং উষ্কানীমূলক কোনো বক্তব্য না করার জন্য পাঠকদের অনুরোধ করা হলো। কর্তৃপক্ষ যেকোনো ধরণের আপত্তিকর মন্তব্য মডারেশনের ক্ষমতা রাখেন।

আরও পড়ুন